Garam dan juga MSG sering kali dicampurkan ke dalam masakan agar rasanya lebih enak. Tapi mana yang lebih aman, garam atau MSG? Ini kata pakar gizi!
Kebanyakan orang konsumsi makanan dengan berbagai alasan, salah satunya adalah enak, supaya kenyang dan kuat, mudah diperoleh hingga manfaat gizi dan kesehatan.
Hampir semua masakan ditambahkan dengan bumbu dan penyedap rasa MSG agar rasanya semakin enak. Namun MSG sering dikaitkan dengan efek negatif yang berpengaruh terhadap kesehatan. Kini, banyak informasi yang beredar di tengah masyarakat, mulai dari MSG yang bisa akibatkan kebodohan, hipertensi hingga penyakit jantung. Tapi bagaimana faktanya?
Mengenai hal ini, menurut Prof. Hardinsyah, MS selaku Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia mengatakan bahwa MSG (monosodium glutamat) dapat membantu menurunkan asupan sodium dengan menekan penggunaan NaCl atau garam dapur.
"Selain bisa membuat rasa makanan semakin lezat, MSG juga bisa membantu kurangi asupan garam. MSG juga bisa membuat nafsu makan bertambah pada pasien lansia dan lebih mudah dicerna," jelas Prof. Hardinsyah saat ditemui dalam Media Gathering PT. Ajinomoto di kawasan Kebon Sirih pada (23/01).
Hardin juga menambahkan bahwa kandungan natrium pada garam bisa mencapai 36 persen sedangkan natrium dalam MSG hanya 12 persen. "Jelas bahwa garam lebih membahayakan ketimbang MSG," imbuhnya.
Dari sebuah penelitian disebutkan bahwa di Amerika konsumsi MSG mencapai kurang dari 1 gram per orang per hari. Sedangkan di Jepang 2 gram per orang per hari. Dan di Indonesia khususnya di daerah Jakarta dan Bogor yang pernah diteliti, konsumsinya mencapai 0,6 gram per orang per hari.
"Buktinya daya saing di negara-negara itu tetap baik saja kan," pungkas Rektor Universitas Sahid (USAHID) Jakarta ini.
~detikfood
Fri Jun 10, 2022 5:19 pm by dodolan
» Buah - Varau
Thu Dec 24, 2020 12:09 pm by kabaena
» 41 Istilah Pendakian
Wed Jan 23, 2019 11:19 am by kabaena
» Kabaena Kampo Tangkeno
Sat Oct 27, 2018 9:36 am by kabaena
» 5 Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan Tubuh
Fri Oct 26, 2018 11:17 am by fla
» Berapa biaya sewa pesawat pribadi atau helikopter?
Wed Oct 24, 2018 10:05 am by fla
» Cara menggunakan 1 akun WhatsApp di 2 smartphone android
Fri Oct 12, 2018 7:32 am by kabaena
» Cara Mudah Membuka Proteksi Password Microsoft Office Excel Tanpa Software
Wed Sep 12, 2018 10:42 am by kabaena
» Serial Number NERO 6
Mon Sep 10, 2018 9:36 am by kabaena