Mengenal Kuliner Khas Makassar
SALAH satu hidangan khas Makassar yang paling terkenal, apalagi kalau bukan coto. Ini adalah sup dengan bahan-bahan dasar yang terdiri atas usus, hati, otak, dan jantung sapi.
Seluruh bahan ini dimasak dengan bumbu sereh, lengkuas, ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan, daun salam, jeruk nipis, dan kacang. Pada umumnya, coto makassar disajikan dengan ketupat atau bisa juga dengan buras. Coto makassar paling enak disantap dengan sambal dan jeruk nipis.
Masih hidangan berkuah, ada pula sup konro. Masakan berkuah warna cokelat kehitaman ini juga biasa dimakan dengan ketupat. Warna gelap kuah sup berasal dari kluwek. Bumbu sup ini pun relatif ”kuat” karena digunakannya ketumbar. Adapun isi sup konro adalah tulang rusuk sapi atau kerbau dan dimasak atau dibakar bersama bumbu ketumbar, jintan, sereh, bawang merah, bawang putih, dan garam yang sudah dihaluskan.
Masakan Makassar yang juga terkenal adalah sup saudara. Masakan ini terdiri atas sup berkuah dengan bahan-bahan dasar seperti daging sapi atau daging kerbau yang dimasak dengan aneka bumbu dan disajikan bersama nasi putih atau ketupat dengan ikan bakar sebagai tambahan lauknya.
Ada pula kapurung, makanan yang berasal dari Luwu, Palopo. Terbuat dari sagu yang dipadatkan dicampur dengan kuah yang disajikan dengan bumbu rempah yang menghasilkan sensasi rasa luar biasa.
Untuk minuman, selain es palu butung, ada pula es pisang hijau. Terbuat dari pisang raja, dibungkus dengan tepung terigu yang sudah diberi santan dan air daun pandan sebagai pewarna plus pengharum sehingga berwarna hijau. Menu ini disajikan dengan saus yang diberi es serut dan sirup
Fri Jun 10, 2022 5:19 pm by dodolan
» Buah - Varau
Thu Dec 24, 2020 12:09 pm by kabaena
» 41 Istilah Pendakian
Wed Jan 23, 2019 11:19 am by kabaena
» Kabaena Kampo Tangkeno
Sat Oct 27, 2018 9:36 am by kabaena
» 5 Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan Tubuh
Fri Oct 26, 2018 11:17 am by fla
» Berapa biaya sewa pesawat pribadi atau helikopter?
Wed Oct 24, 2018 10:05 am by fla
» Cara menggunakan 1 akun WhatsApp di 2 smartphone android
Fri Oct 12, 2018 7:32 am by kabaena
» Cara Mudah Membuka Proteksi Password Microsoft Office Excel Tanpa Software
Wed Sep 12, 2018 10:42 am by kabaena
» Serial Number NERO 6
Mon Sep 10, 2018 9:36 am by kabaena