Pisang Goroho Digoreng 'Telanjang', Aduh Enaknya!

Goroho merupakan salah satu jenis pisang Gorontalo. Digoreng saat mengkal tanpa tepung rasanya empuk gurih. Apalagi dicocol sambal sagela. Sedap!

Bukan hanya di Jawa, Gorontalo juga punya beragam jenis pisang. Seperti pisang gapi manis yang bisa langsung dimakan sebagai buah segar. Karena manis dan harum aromanya. Selain itu ada juga pisang yang khusus untuk diolah. Seperti pisang capatu atau sepatu, pisang pagata dan pisang raja serta pisang goroho.

Di antara beragam jenis pisang khas Gorontalo, pisang goroho yang paling populer. Pisang ini termasuk keluarga Musa acuminafe,sp. Seperti jenis pisang pada umumnya, pisang goroho juga ditanam di kebun atau halaman rumah sebagai tanaman kebutuhan sehari-hari.

Berbeda dengan pisang lain yang menunggu masak untuk disantap, pisang goroho umumnya dikonsumsi saat masih mengkal, kulitnya hijau dan teksturnya keras. Jika sudah masak akan lembek dan asam rasanya. Diolah dengan cara digoreng atau dikukus.


Untuk menggoreng, pisang dikupas kulitnya lalu dipotong membujur agak tebal atau bentuk balok kecil mirip french fries. Kemudian digoreng langsung dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering.

Jadi pisang goroho cukup digoreng 'telanjang' tanpa adonan tepung. Karena teksturnya akan garing renyah di luar dan empuk gurih di dalam. Tak ada rasa manis sama sekali. Karenanya pisang ini enak dicocol dengan sambal sagela atau sambal ikan roa yang pedas menyengat.


Jika tak suka gorengan, orang Gorontalo biasa menikmati pisang ini dengan dikukus utuh. Dinikmati sebagai pengganti nasi, disantap dengan beragam lauk-pauk. Karena empuk, gurih dan cenderung tawar, pisang ini terasa enak dimakan dengan lauk.

Selain itu, pisang ini dianggap sebagai sumber karbohidrat yang baik untuk penderita diabetes. Karena indeks glekemiknya rendah dan mudah dicerna. Selain ini juga mengandung antioksidan, vitamin C, sejumlah mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan zat besi.


Kalau ingin menikmati pisang goroho, di Gorontalo dijajakan sebagai jajanan kaki lima. Di sore hari Anda bisa mengunjungi kompleks Murni untuk menikmati pisang ini hangat-hangat.

Kabarnya kini beberapa kafe di Gorontalo juga sajikan pisang goroho dengan aneka topping seperti cokelat dan keju. Pisang goreng yang empuk gurih ini enak dinikmati dengan kopi hangat di pagi atau sore hari. Tetapi juga enak buat camilan kapan saja karena cukup mengenyangkan.